Streuobstwiese - Nutzung
Schon sehr bald werden Sie nicht nur unter den Bäumen Ihrer Streuobstwiese sitzen, sondern gleichzeitig viele leckere Früchte und Gerichte von dieser auftischen. Damit das funktioniert, ist es wichtig den Reifezeitpunkt der einzelnen Früchte zu kennen. Durch die vielfältigen Aromen und Farben sowie unterschiedliche Bissfestigkeit können diese auf verschieden Weise verwendet werden. Im Folgenden geben wir Ihnen einen kleinen Leitfaden. Das wirklich Spannende ist aber, selbst herauszufinden, welche Apfelmischung den besten Kompott hervorbringt oder welche Kirsche besser zu Vanille- und welche besser zu Schokoladeneis passt.
Streuobstwiese Ernte
Grundsätzlich kann man zwischen Tafelobst, Mostobst und Obst für den Haushalt unterscheiden. Für Selbstversorger empfehlen wir die Streuobstwiese mit einer gesunden Mischung der verschiedenen Nutzungsarten anzulegen. Hierdurch kann man die Früchte der eigenen Arbeit länger genießen. Die Streuobstwiese Ernte hat den Vorteile, dass man nicht alle Obstbäume zum selben Zeitpunkt ernten muss. Vielmehr kann die Ernte über mehrere Monate hinweg stattfinden. So erlebt man die Natur der Streuobstwiese intensiver und muss nicht auf den Punkt vor Ort sein. Wird ein Baum mal nicht geerntet, freuen sich die Tiere.Streuobstwiese und die Nutzung von Tafelobst
Als Tafelobst werden alle Früchte bezeichnet, die man ohne weitere Verarbeitung direkt essen kann. Dabei ist es egal, ob diese frisch vom Obstbaum oder direkt aus der Speisekammer genascht werden. Zu den weniger haltbaren Früchten gehören Kirschen, Pflaumen und Pfirsiche. Diese sind oftmals nur zwei Wochen haltbar. Grundsätzlich lässt sich die Haltbarkeit bei Obst steigern, indem man es länger am Baum lässt. Bei den oben genannten Obstarten ist dies aber auch nur für wenige Tage möglich. Empfehlenswert ist es daher, die Früchte einzufrieren, zu Marmelade zu verarbeiten oder in Gläsern einzuwecken.
Streuobstwiese im Jahresverlauf
Auch hier gilt: Diversität zahlt sich aus. Als erstes Obst auf der Streuobstwiese werden die Kirschen von Juni bis Juli reif. Frische Pflaumen und Zwetschgen können von Ende Juli bis Ende Oktober geerntet werden. Direkt danach profitieren Sie von der Streuobstwiese im Herbst, wenn Äpfel und Birnen ab September reif werden und bis Ende November gepflückt werden können. Eine Ausnahme bilden Sommeräpfel und Sommerbirnen. Diese sind teilweise bereits Ende Juli reif und bringen Farbe in die Streuobstwiese. Nüsse werden Ende Oktober reif und fallen vom Nussbaum. Selbst die Streuobstwiese im Winter bietet Möglichkeiten, denn einige Winterbirnen und -äpfel werden ebenfalls als Tafelobst geführt. Wichtig ist es, diese im Keller oder der Speisekammer ausreifen zu lassen. Sie erlangen dann ihren vollen Geschmack. Tafelobst wird immer vom Baum gepflückt. Fallobst fault schnell und ist dann nicht mehr genießbar. Gelagertes Obst sollte zudem regelmäßig auf faule Früchte durchsucht werden. Hilfreich ist es, einen Eimer voll Salzwasser neben die Früchte zu stellen. Hierdurch werden die Luftfeuchtigkeit reduziert und der Reifeprozess verlangsamt.Streuobstwiese und die Nutzung von Mostobst
Im Gegensatz zu Tafelobst kann Mostobst als sogenanntes Fallobst vom Boden aufgelesen werden. Hilfreich hierfür sind Rollsammler. Dieser macht die Streuobstwiese Ernte einfacher, denn man muss sich nicht bücken und kann größere Mengen schneller auflesen. Das aufgesammelte Obst können Sie entweder selbst pressen oder zur Mosterei bringen. Mittlerweile gibt es viele mobile Saftpressen. Diese ermöglichen es, bereits aus kleinen Mengen den eigenen Saft zu pressen. Anfassen, austauschen, probieren und zugucken ist hierbei inklusive. Wir empfehlen die Abfüllung in Vakuum verschlossene Bag-in-Box Systeme. Der Saft ist dann für viele Monate genießbar. Viele stationäre Mostereien haben Sammelstellen, an denen man sein Obst gegen Geld oder bereits gepressten Saft eintauscht. Wer sich gerne selbst an dem perfekten Rezept ausprobieren möchte, kann dies mit kleinen Handpressen tun. Sie eignen sich besonders zum Herstellen von sortenreinen Säften.
Streuobstwiese und die Nutzung von Obst im Haushalt
Wenn man davon spricht, dass Obst im Haushalt verwendet werden kann, umfasst dies mehrere Eigenschaften. Oftmals sind sie aufgrund ihres Fruchtfleisches und guten Säuregehalts ideal zum Backen geeignet. Aufgrund ihrer Größe und ihres festen Fruchtfleischs eignen sich einige Äpfel besonders zur Herstellung von Bratäpfeln. Neben der direkten Verwendung in diversen Vor-, Haupt- und Nachspeisen können solche Früchte auch zu Marmelade verarbeitet werden.
Verwertungsmethoden
All diesen Verwertungsmethoden ist eines gleich: Sie wissen um die Herkunft des Obsts. Sie kennen den tatsächlichen Obstbaum, von dem es stammt, können seine Herkunft und schonende Verarbeitung von Tag 1 an belegen. Sie versorgen sich somit selbst mit gesundem und hochwertigem Obst.
“So lasst uns eine Streuobstwiese pflanzen!”
